硒是谷胱甘肽過氧化物酶構(gòu)成的身分，能催化脂肪分解歷程構(gòu)成的過氧化氫和過氧化物的復(fù)原，避免細(xì)胞和亞細(xì)胞膜遭到過氧化物的風(fēng)險(xiǎn)。在細(xì)胞內(nèi)，維生素E避免過氧化物的構(gòu)成，硒和維生素E都具有氧化感化，有互相儉省的效應(yīng)。在體內(nèi)高程度維生素E并不可以完整替換硒的需求，豬對硒的需求量為每千克體重0.1~0.3毫克。
母豬硒的養(yǎng)分情況影響哺乳仔豬、斷乳仔豬對硒的需求。豬的日糧中缺硒重要體現(xiàn)肝壞死，血中谷胱甘肽過氧化物酶活性低落。在出產(chǎn)前提下可獨(dú)自察看到肝壞死，也可同時(shí)察看到肌肉養(yǎng)分不良、桑葚心及白肌病。日糧中硒的含量恒久處于每千克5—10毫克時(shí)，可惹起慢性中毒，其病癥為食欲減退、無毛、肝脂肪性腐蝕、肝和腎退步、水腫，偶然蹄殼從蹄冠帶處與皮膚別離。飼糧中加砷有助于緩解硒中毒。
